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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大  火煮开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。